Huevo hilado
POSTRE A BASE DE HUEVO
Pelo de bruja
El huevo hilado (denominado también pelo de caballo)Mari Monterrubio, (2002), «Postres fáciles y ricos», Ediciones Palabra, pp:81 es un alimento decorativo en forma de finos hilos de color amarillo-anaranjados elaborado principalmente con yema de huevo y azúcar. La textura y su color le convierten en un elemento apropiado para decorar espolvoreado los platos y bandejas de comida en los bufés festivos, por regla general de carnes o embutidos, bandejas de marisco, pescados (generalmente salmón), canapés, etc.